Le monde de citrouilles de Ludwigsburg : une journée parmi des milliers de citrouilles

Étrangement, quand on demande aux gens ce qu'ils pensent des citrouilles, au mieux certains se souviennent de quelques plats à base de citrouille, au pire ils ne parlent que des graines de citrouille.

Mais pour beaucoup, c'est tout un monde. Il existe un nombre incroyable de variétés et de sortes de citrouilles, et on en fait d'énormes sculptures parce qu'elles se conservent très bien et existent dans une grande diversité de couleurs. On prépare avec la citrouille non seulement des soupes et des plats principaux, mais aussi des pâtisseries, des boissons et même certaines boissons alcoolisées.

Pour mieux comprendre tout cela, cela vaut la peine de visiter Ludwigsburg en Allemagne au moins une fois — de se promener parmi les citrouilles, de découvrir leurs différentes variétés et de goûter des plats délicieux dont on ne soupçonnait même pas l'existence auparavant.

La Kürbisausstellung à Ludwigsburg

La Kürbisausstellung à Ludwigsburg est une immense exposition automnale de citrouilles dans les jardins du Blühendes Barock, près du château résidentiel de Ludwigsburg, non loin de Stuttgart. Les organisateurs la présentent comme la plus grande exposition de citrouilles au monde.

Visiter l'exposition permet non seulement de voir l'exposition elle-même, mais aussi de se promener dans les jardins du Blühendes Barock et de visiter le magnifique château résidentiel de Ludwigsburg.

Dans l'ensemble, c'est une excellente excursion d'une journée, voire de deux jours. Cela dépend des dates choisies et de l'envie de chacun.

Histoire de l'exposition de citrouilles

L'histoire n'a pas commencé en Allemagne, mais en Suisse. En 1997, les frères Martin et Beat Jucker ont organisé la première Kürbisausstellung sur leur ferme Juckerhof à Seegräben, près de Zurich.

En 1998, un agriculteur allemand nommé Jens Eisenmann, originaire des environs de Stuttgart, a fait un stage chez les frères Jucker, justement pendant la saison des citrouilles. L'idée l'a tellement marqué qu'il l'a rapportée en Allemagne. Plus tard, il a aidé à établir le contact entre Jucker et la direction des jardins du Blühendes Barock. En 2000, la première grande Kürbisausstellung a eu lieu à Ludwigsburg.

Autrement dit, l'exposition a lieu chaque année à Ludwigsburg depuis 2000. Cela fait déjà plus d'un quart de siècle. La saison 2026 est en réalité la 27e année de l'exposition.

La Kürbisausstellung en 2026

Cette année, l'exposition a ouvert le 22 août et se poursuit jusqu'au 1er novembre 2026.

Horaires d'ouverture :

• 23 août – 23 octobre : 9h00 – 18h00

• 24 octobre – 2 novembre : 10h00 – 16h30

L'exposition se termine officiellement le 1er novembre, mais une partie des sculptures reste illuminée par la suite dans le cadre des "Leuchtende Traumpfade" (Sentiers de rêve illuminés), visibles jusqu'au début du mois de décembre.

Que voir

Chaque année, un nouveau thème est choisi, et on construit sous ce thème d'énormes figures à partir de milliers de citrouilles de variétés, couleurs et formes différentes. En 2026, le thème est "LET'S PLAY!" — les jeux et les jouets. Cela inclut les jeux de société et de cartes, Lego, des personnages de jeux vidéo, des jouets et d'autres motifs liés au jeu. Parmi les figures annoncées figurent Super Mario, Lego, un ours en peluche, Barbie et un cheval à bascule géant. Il y a même des circuits à billes en citrouille interactifs sur lesquels on peut faire rouler des billes — c'est la première année que cela existe, il n'y en avait pas avant.

Les structures elles-mêmes ne sont pas simplement un tas de citrouilles empilées. Jucker Farm le décrit ainsi : les armatures de base sont construites principalement en bois et en paille. Le Blühendes Barock précise de son côté que l'artiste Pit Ruge conçoit les figures en partie en bois, en partie en métal — l'équipe qui y travaille comprend non seulement des sculpteurs sur bois, mais aussi des spécialistes en construction métallique et des charpentiers. Pour les visages et d'autres détails, on prend parfois des troncs d'arbres massifs et on découpe littéralement la forme à la tronçonneuse. Ce n'est qu'une fois l'armature prête qu'on choisit soigneusement les variétés et couleurs de citrouilles pour chaque partie de la figure.

Outre les grandes sculptures, il y a la Kürbis-Sortenschau — une exposition de nombreuses variétés insolites de citrouilles — et la Kürbis-Schnitzwelt, où des artistes internationaux sculptent en permanence de nouvelles figures. Comme les citrouilles sculptées ne durent pas longtemps, cette partie de l'exposition change constamment.

Certains jours spéciaux sont particulièrement intéressants :

• 19–20 septembre — Kürbis-Regatta, courses sur l'eau dans d'énormes citrouilles évidées

• 26–27 septembre — préparation de la "plus grande soupe de citrouille d'Allemagne"

• 4 octobre — championnat d'Allemagne de culture de citrouilles géantes

• 11 octobre — championnat d'Europe

• 18 octobre — festival de sculpture de citrouilles géantes

• 24–25 et 31 octobre — ateliers d'Halloween pour sculpter des citrouilles

Que goûter

À la Kürbisausstellung, on peut goûter la citrouille sous presque toutes ses formes : soupe de citrouille, Maultaschen à la citrouille, plats à base de citrouille et même du Kürbis-Secco.

C'est vraiment une partie à part du programme, à ne pas manquer. Sur le site de l'exposition, des stands gastronomiques proposent des plats à base de citrouille. Pour la saison 2026, les organisateurs confirment officiellement au moins la fameuse soupe de citrouille, les Maultaschen souabes à la citrouille et le Kürbis-Secco — une boisson pétillante avec une touche de citrouille.

Il faut absolument prêter attention à ces plats délicieux :

• Kürbissuppe — la version classique principale. Si vous y êtes les 26–27 septembre 2026, on y prépare la "plus grande soupe de citrouille d'Allemagne" : environ 555 litres dans le chaudron, pour à peu près 2 000 portions. Une partie de l'argent de chaque portion est reversée à des œuvres caritatives.

• Kürbis-Maultaschen — un plat très adapté à cette région. Les Maultaschen sont de grands "raviolis"/pâtes farcies souabes, ici préparés avec une farce à la citrouille.

• Kürbis-Secco — une option originale pour les adultes : une boisson pétillante légère à la citrouille.

L'assortiment est bien sûr généralement beaucoup plus large. En règle générale, on vend aussi à l'exposition des gaufres à la citrouille, des Flammkuchen à la citrouille, des saucisses Bratwurst à la citrouille, des Kürbispommes (frites de citrouille), du riz à la citrouille cuit dans une grande poêle, de la glace à la citrouille et du Kürbisschorle. On y vendait aussi des confitures et chutneys de citrouille, de l'huile de citrouille et des graines de citrouille grillées, aux saveurs allant du piment au sucre-cannelle.

Informations utiles

Adresse :
Blühendes Barock Ludwigsburg
Mömpelgardstraße 28
71640 Ludwigsburg, Allemagne
Site officiel : https://www.blueba.de

Pour la Kürbisausstellung 2026 à Ludwigsburg, aucun billet séparé pour l'exposition n'est nécessaire. Elle est incluse dans le billet d'entrée du parc Blühendes Barock.

Actuellement, en pleine saison, voici les tarifs :

Les enfants de moins de 4 ans entrent gratuitement. À la caisse, le billet adulte coûte 2 € de plus : 15 € en semaine et 16 € le week-end/les jours fériés.

L'entrée principale pour les visiteurs (Haupteingang) se trouve du côté de la Schorndorfer Straße — pratique à indiquer dans le GPS si vous allez directement à l'entrée.

Tip Jojo.is...

L'exposition plaît beaucoup autant aux adultes qu'aux enfants. Elle se combine très bien avec la visite des jardins et du château de Ludwigsburg. Si vous choisissez vos dates spécifiquement pour le spectacle, les 19–20 septembre sont un très bon choix à cause de la régate de citrouilles, et le 11 octobre à cause du championnat d'Europe des citrouilles géantes. Ce sont deux expériences différentes. En septembre, il y a plus d'animation et d'activités, en octobre, la chance de voir de véritables spécimens géants qui laissent bouche bée.