Trubschachen et le Kambly Erlebnis : une journée dans l'Emmental d'autrefois

Si la vie citadine fatigue et qu'il faut du calme, de l'air pur, de belle architecture, des gens accueillants — et une conclusion de journée particulièrement savoureuse —, le village de Trubschachen, dans l'Emmental (canton de Berne), vaut le déplacement. Son histoire est réellement intéressante, mais c'est le Kambly Erlebnis qui l'a rendu célèbre. Procédons dans l'ordre.

On ne va pas à Trubschachen pour cocher une liste de « curiosités », mais pour l'Emmental d'autrefois : maisons de bois, artisanat, histoire rurale et paysage. Le village se trouve à 731 m d'altitude, là où la Trub se jette dans l'Ilfis, sur l'ancienne route entre Berne, l'Emmental et Lucerne.

Le parcours historique du village (Dorfrundgang)

Pour l'histoire, la chose à faire est le Dorfrundgang officiel à travers le centre du village. Il dure environ 45 minutes et passe devant 13 bâtiments ou groupes de bâtiments — une bonne manière de voir l'architecture classique de l'Emmental sans musée ni visite guidée.

La brochure correspondante est disponible à l'administration communale (Gemeindeverwaltung, Dorfstrasse 2) et au Kambly Erlebnis, ainsi qu'en PDF gratuit sur le site de la commune (trubschachen.ch → Freizeit → Erleben und geniessen → Dorfrundgang). Le parcours commence à la gare et se termine au moulin de la Mühlestrasse — à quelques pas du Kambly Erlebnis, ce qui organise presque de lui-même le déroulement de la journée.

Un petit bonus dès le départ : Die Reisende (« La Voyageuse »), une figure féminine du sculpteur de Coire Robert Indermaur, se tient devant la gare depuis 1997.

Les 13 étapes, dans l'ordre

1. Bahnwärterhäuschen — la maisonnette du garde-voie, Dorfstrasse 26, vers 1875. Une étroite maison à poteaux (Ständerbau) bardée de bardeaux, au bord de la voie ferrée, avec un étage légèrement en saillie ; rénovée en 2011/12 en accord avec le service cantonal des monuments historiques. Elle date des années où la ligne Berne–Lucerne a atteint le village (1875).

2. Seilerei Jakob AG, Dorfstrasse 28, vers 1908. Un Ständerbau de deux étages et demi, toit à demi-croupe surbaissé, garde-corps de balcon en fer forgé. Hans Jakob a fondé la corderie en 1904 et a produit jusqu'en 1953 surtout des cordes de chanvre et de jute pour les paysans, avant le passage au câble d'acier ; dans les années 1920, une corderie longue de près de 140 m longeait la voie ferrée. L'entreprise s'appelle aujourd'hui Jakob Rope Systems et vend dans le monde entier. Devant le bâtiment se dresse depuis 2009 la sculpture Jakob Tensegrity Torus, difficile à manquer depuis la route.

3. Gasthof Hirschen, Dorfstrasse 36, vers 1872. Une auberge richement décorée : construction à colombages crépie à quatre travées, avec pignon Ründi peint et sous-face de l'avant-toit, corniches et balcon abondamment ornés. Vers 1870, le boucher de Langnau Niklaus Blaser a acheté cette parcelle pour y bâtir l'« Hotel Bahnhof » — mais la gare a été construite ailleurs, et c'est le « Hirschen » qui est né. La famille Soltermann l'a repris en 1932 et le tient toujours.

4. Baugruppe Hasenlehn — un groupe de ferme historique, l'un des plus beaux ensembles d'architecture traditionnelle emmentaloise du village.

• 4a — Speicher (grenier-entrepôt), Hasenlehn 91, vers 1683. Construction en madriers, toit à pignon brisé, galerie en retrait, portes en arc en accolade et façade aveugle richement décorée.

• 4b — Doppelbauernhaus (ferme double), Hasenlehn 92, vers 1737, renouvelée au XIXe siècle. Un Ständerbau exceptionnellement large, à façade principale symétrique de huit travées.

• 4c — Stöckli, Hasenlehn 93, vers 1760 et XIXe siècle. Une construction à colombages sobre et lisible, avec remplissages de grès peints en rose. (Le Stöckli est la petite maison de retraite des parents, à côté de la ferme principale — une institution typique de la campagne bernoise.)ehn 93, c. 1760 and 19th century. A plain, clear half-timbered building with pink-painted sandstone infill.

5. Häusergruppe Heimatmuseum, Hasenlehnmattestrasse 1, 3, 3A — le groupe du musée local, géré par la Stiftung Hasenlehn. (À noter : il s'agit d'une étape distincte du groupe de ferme Hasenlehn au n° 4, malgré la ressemblance des noms.) On y montre comment vivaient les familles paysannes de l'Emmental à l'époque de Jeremias Gotthelf, ainsi que les métiers anciens : fromagerie, clouterie, sellerie et cordonnerie.

• 5a — Bauernhaus (ferme), milieu du XIXe siècle. Particularité : elle possède deux façades principales. Lors de la transformation de 1981, la partie agricole d'origine au sud a été remplacée par une seconde façade, afin que l'ensemble se lise comme une cour de ferme exemplaire. On y trouve aujourd'hui un atelier de poterie ouvert au public et un café-restaurant.

• 5b — Stöckli, 1783. Déplacé ici depuis le hameau de Steinbach en 1978 ; Ständerbau sous un toit à demi-croupe couvert de bardeaux, avec une excellente façade de six travées et des inscriptions à l'étage et au pignon.

• 5c — Speicher, 1785. Déplacé depuis Lauperswil en 1974, avec une façade aveugle richement composée et des arcades de galerie ; l'inscription de construction de 1785 figure toujours au-dessus de la porte du rez-de-chaussée.

6. Himmelhaus, Dorfstrasse 37, vers 1738. La plus jolie maison du parcours : sous l'avant-toit est peint un ciel avec soleil, lune et étoiles — d'où le nom de « maison du ciel » —, à côté d'une peinture d'acanthes de facture seigneuriale. Elle a été bâtie par le marchand Peter Jenni, est passée à Johannes Mauerhofer en 1796 puis à la famille Neuenschwander en 1923 ; rénovée en 1967 et 1984.

7. Trois bâtiments dans le style suisse du bois (Schweizer Holzstil, dit « Laubsägelistil », style de la scie à découper) — le style qui s'est répandu d'environ 1850 à la Première Guerre mondiale. À regarder : les galeries sculptées, les corniches et les décors de bois rapportés.

• 7a — Wohn- und Geschäftshaus (maison d'habitation et de commerce), Dorfstrasse 19, vers 1880. Ständerbau crépi, lésènes en planches, bandeaux horizontaux, galerie arrière à balustrade décorative et vitres gravées de couleur.

• 7b — Bählerhaus, Dorfstrasse 15, 1907. Construite par le maître charpentier Friedrich Frei et conservée en grande partie dans son état d'origine, avec des galeries côté pignon et côté gouttereau ; les façades ont été restaurées en 1996. Elle a abrité le magasin de Christian Bähler-Jakob.

• 7c — Krämerhaus, Dorfstrasse 7, 1890 (peut-être 1898), à l'est du pont sur la Trub. Ständerbau crépi sous un toit à pignon à faîtage croisé, avec une façade aveugle sur trois niveaux particulièrement somptueuse : arcades de galerie, poteaux doublés et balustrades découpées. La maison a longtemps servi de magasin de chaussures ; la brochure officielle la désigne comme le plus beau bâtiment du village dans le style suisse du bois.

8. Wohn- und Geschäftshaus, Dorfstrasse 11, 1850. Un Ständerbau bardé, bien visible à la fourche de la Trubstrasse et de la Dorfstrasse, avec une Ründi (arc de pignon décoratif) des deux côtés. Historiquement l'adresse la plus intéressante du parcours : c'est ici que le jeune Oscar Kambly tenait sa boulangerie avant de fonder l'entreprise Kambly en 1910. Le four d'origine se trouve aujourd'hui dans le fournil reconstitué du Kambly Erlebnis.

9. Mauerhoferhaus, Dorfstrasse 16, vers 1750. Le premier propriétaire fut le marchand de textiles et de merceries Peter Jenni ; après l'échec d'une entreprise de rubans de soie, il dut vendre en 1775 à Johannes Mauerhofer et Bendicht Jenni. Pendant environ deux siècles, la maison fut le siège de la maison de commerce de fromage Mauerhofer, et elle n'a presque pas été modifiée : les fromages étaient stockés sur des râteliers de bois dans la grande cave voûtée et remontés par un monte-charge jusqu'à la salle d'expédition du rez-de-chaussée. La grange à deux niveaux abritait en bas les chevaux qui transportaient les meules, tandis qu'à l'étage on fabriquait les baquets de bois servant à les emballer. La buanderie-fournil de 1757 a été remarquablement restaurée en 2016.

10. Gasthof Bären, Trubstrasse 1. Le bâtiment actuel date pour l'essentiel de 1800, mais contient un noyau de 1698. Ständerbau de onze travées, toit à demi-croupe brisé et large Ründi peinte (peinte en 1937, renouvelée en 1974, restaurée en 2009), avec un grand ours sculpté par le sculpteur Huggler de Brienz. L'auberge est mentionnée pour la première fois en 1356 et a reçu le droit de taverne en 1569 ; le bâtiment précédent a brûlé le 21 janvier 1697 et a été reconstruit entre 1698 et 1734. Elle porte le nom de Gasthof Bären depuis 1734, et la brochure officielle la présente comme le plus ancien « Bären » de Suisse.

11. Scheuerhaus + Wohn- und Geschäftshaus, Dorfstrasse 14 et 12 — deux bâtiments accolés, raison pour laquelle la carte officielle n'utilise qu'un seul repère, 11a/b.

• 11a — Scheuerhaus, Dorfstrasse 14, vers 1830. Nommée d'après une grange qui la jouxtait autrefois du côté de la Trub ; c'est le seul bâtiment de Trubschachen doté d'un toit à la Mansart en croupe.

• 11b — Wohn- und Geschäftshaus, Dorfstrasse 12, milieu du XVIIIe siècle. Un Ständerbau inhabituel de trois niveaux, bardé de bardeaux gris, avec lésènes d'angle, bandeaux et une grande porte de comble équipée d'un treuil. C'est dans cet ensemble, ou plutôt dans les bâtiments qui l'ont précédé, qu'a vécu et travaillé le célèbre facteur d'orgues bernois Mathias Schneider (1775–1838) ; au début du XIXe siècle, il passait pour le plus important facteur d'orgues du canton de Berne et au-delà.

12. Église de Trubschachen, Dorfstrasse, 1891–92 (certaines sources donnent 1890–92), construite sous la direction de Rudolf Ischer. Des défauts de qualité ont imposé des réparations dès 1922 : la tour a dû être entièrement démontée en raison du risque de chute de pierres, puis reconstruite dans sa forme actuelle. L'église a été rénovée à nouveau en 1968, avec de fortes modifications intérieures (sol, plafond, mobilier, fenêtres, orgue), deux nouvelles cloches et trois nouveaux vitraux du chœur signés Fred Stauffer. À retenir : Trubschachen n'est devenue paroisse autonome qu'en 1874 — l'église est donc plus jeune que l'indépendance du village.

13. Baugruppe Mühle — le groupe du moulin, Mühlestrasse 3.

• 13a — Getreidemühle (moulin à céréales), 1739. Deux niveaux du bâtiment crépi d'origine subsistent, avec encadrements de portes et de fenêtres en grès ; un étage à colombages a été ajouté dans la seconde moitié du XIXe siècle. À la place de l'ancienne roue, l'eau du canal actionne aujourd'hui une turbine électrique, principalement pour les besoins du moulin. Passé aux mains de la famille Haldemann en 1860, il moud depuis des générations la farine des célèbres Bretzeli Kambly.

• 13b — Wohnhaus (maison du meunier), 1845. Maison à colombages de six travées avec une petite partie agricole, toit à croupe partielle et Ründi.

• 13c — Spritzenhaus, 1857. L'ancien local de la pompe à incendie, aujourd'hui remise à matériel : un Ständerbau simple sous un toit en croupe couvert de tuiles plates.

Si le temps manque

Cinq étapes donnent le meilleur aperçu de l'Emmental des XVIIIe et XIXe siècles : n° 4 Hasenlehn → n° 5 Heimatmuseum → n° 6 Himmelhaus → n° 9 Mauerhoferhaus → n° 10 Gasthof Bären.

Il vaut également la peine de voir les vieilles maisons autour de l'église et de parcourir simplement la Dorfstrasse dans toute sa longueur — c'est là que le caractère ancien du village se ressent le mieux.

La carte officielle du parcours

Légende, conforme à la numérotation de la brochure officielle :

Le Heimatmuseum de Trubschachen

Après les bâtiments du parcours, Trubschachen réserve une étape encore très intéressante — le Heimatmuseum, musée local, n° 5 du parcours. Il est géré par la Stiftung Hasenlehn, fondée en 1979 par l'enseignant Walter Berger et l'entrepreneur Oscar J. Kambly, et ouverte au public en 1982. Histoire locale, vie domestique et métiers de la région s'y côtoient : un logement entièrement meublé dans le Stöckli de 1783, une fromagerie avec son chariot de pompiers, une clouterie, une sellerie et une cordonnerie, ainsi qu'une collection d'outils domestiques, agricoles et d'atelier dans le Speicher de 1785, qui accueille aussi des expositions temporaires.

La saison du musée court de début avril à fin octobre (les dates exactes d'ouverture et de fermeture varient d'une année à l'autre — mieux vaut vérifier avant de partir).

• Horaires habituels : le dimanche, de 13 h 30 à 16 h 30.

• Entrée : gratuite pour les visiteurs individuels le dimanche ; une contribution volontaire est bienvenue. Visites guidées pour groupes à d'autres moments sur rendez-vous (environ 10 CHF par adulte, 5 CHF par enfant).

• Contact : +41 34 495 60 38, [email protected], https://stiftung-hasenlehn.ch/heimatmuseum/

La visite laisse une forte impression. Les personnes qui font vivre le musée sont des habitants ordinaires de Trubschachen, qui prennent plaisir à expliquer chaque objet, à en faire la démonstration et à parler de la vie du village. Il vaut donc la peine de prévoir un peu plus de temps que les collections seules ne l'exigeraient — il s'agit autant de culture locale et de conversation que d'objets exposés.

Un détail pratique : la ferme du même groupe abrite l'atelier de poterie Aebi, ouvert au public, et le Café Restaurant Töpferei, qui ont leurs propres horaires, bien plus larges. Même un jour autre que le dimanche, il y a donc quelque chose à voir et où s'asseoir dans ce coin du village.

Le Kambly Erlebnis

Le Kambly Erlebnis (Kambly Experience) est la carte de visite moderne du village. Kambly est le fameux biscuitier local ; l'histoire est ici industrielle et gastronomique, XXe et XXIe siècles plutôt qu'ancienne, mais le lieu compte pour comprendre le village. Kambly est le premier employeur depuis 1910, et les listes touristiques officielles le placent aux côtés du musée, des bâtiments historiques et des itinéraires de randonnée des collines alentour.

Au Kambly Erlebnis, il est possible de goûter toutes les variétés actuellement produites — une centaine. Les nouveautés et les gammes les plus populaires se dégustent et s'achètent au magasin d'usine, qui propose souvent des rabais sur certains biscuits ou d'autres produits, ainsi que des coffrets cadeaux et souvenirs vendus nulle part ailleurs. S'y ajoutent un café, une confiserie où l'on peut observer les maîtres confiseurs au travail, et un atelier de cuisson ; des séances « à vous de cuire » pour enfants et pour groupes ont lieu sur inscription préalable.

La dégustation est entièrement gratuite, ce qui attire beaucoup de monde — mais elle représente aussi une sérieuse épreuve pour l'estomac, si bien que cette curiosité particulièrement savoureuse se visite avec une certaine prudence. :)

Entre la gare et le Kambly Erlebnis court le sentier de la production (Produktionspfad), qui explique chaque étape, du pétrissage de la pâte à l'expédition des biscuits dans le monde entier — la manière naturelle d'arriver depuis le train.

Kambly Erlebnis, Mühlestrasse 8, 3555 Trubschachen

• Lundi–vendredi : 9 h–18 h

• Samedi–dimanche : 9 h–17 h

• Fermé le Vendredi saint, le dimanche de Pâques, le jour de l'Ascension, le dimanche de Pentecôte, le jour de Noël et le 26 décembre ; horaires réduits plusieurs autres jours fériés — mieux vaut consulter le calendrier sur https://kambly.com/fr/heures-douverture/ avant une visite un jour férié.

• https://kambly.com/

S'y rendre : le train Kambly

L'atmosphère de la journée peut commencer avant le village. Les RegioExpress des BLS circulent toutes les heures entre Berne et Lucerne à travers l'Emmental et l'Entlebuch — environ 35 minutes depuis Berne, environ 47 depuis Lucerne, sans changement — et plusieurs d'entre eux sont le train Kambly (Kambly-Zug).

Il est né en 2010, lorsque le biscuitier le plus connu de Suisse a fêté son centenaire, et il relie depuis lors Berne, Trubschachen et Lucerne ainsi que les buts d'excursion situés le long de la ligne. La rame blanche est décorée à l'extérieur d'images de biscuits Kambly ; à l'intérieur, de grandes baies panoramiques, des prises de courant, un espace famille conçu pour les voyages avec enfants et une zone bistro dont les automates proposent — sans surprise — des spécialités Kambly à côté des boissons, cafés, thés et soupes. Depuis décembre 2024, le service est assuré par du matériel roulant MIKA moderne, à plancher surbaissé pour les fauteuils roulants et les poussettes.

Le train Kambly circule du mardi au dimanche ; le lundi, la même ligne est desservie par des rames MIKA ordinaires. Les départs en vigueur récemment sont de Lucerne à 7 h 57 et 13 h 57 et de Berne à 9 h 36 et 15 h 36 — à vérifier dans l'horaire actuel avant de partir, car les heures changent à chaque changement d'horaire.

Un détail pratique : il s'agit d'un train à tronçons, dont les deux parties ont des destinations différentes. À Lucerne, Malters et Wolhusen, il faut monter dans la partie avant, marquée Trubschachen–Berne.

La gare se trouve à environ 200 m du Kambly Erlebnis, le sentier de la production reliant les deux — celui qui descend du train Kambly est donc déjà, d'une certaine manière, entré dans l'histoire.

Pour qui dispose d'une journée entière et aime le train, il existe aussi la Kambly Rundreise, la boucle Berne–Trubschachen–Lucerne–Brienz–Interlaken–Berne : environ 200 km par le col du Brünig et le long de cinq lacs, entrée au Kambly Erlebnis comprise. La boucle peut être commencée en tout point et dans les deux sens, et elle est couverte par le Swiss Travel Pass et l'AG. D'avril à octobre, l'étape Brienz–Interlaken peut se faire en bateau.

Une histoire brève mais presque complète de Trubschachen

Trubschachen est un petit village de l'Emmental dont l'histoire commence au XIIe siècle. Vers 1130, à la fondation du monastère de Trub, cette région appartenait — avec Marbach, Schangnau et Escholzmatt — au district de l'abbaye bénédictine de Trub. Le nom vient de Schachen, qui désigne les broussailles au bord d'un lac ou d'une rivière, puis les prairies de ces mêmes lieux. Au Moyen Âge, on y trouvait des fermes dispersées et un petit hameau près de la route et de la rivière, sur l'axe entre Berne, l'Emmental et Lucerne. Longtemps, les habitants dépendirent administrativement et religieusement des communes voisines de Lauperswil, Trub et Langnau.

L'indépendance vint par étapes. Se rendre à l'église de Lauperswil supposait une marche pénible, faute de vrais ponts sur l'Emme et l'Ilfis ; ce n'est qu'en 1531 que les habitants du quartier de Lauperswil furent autorisés à fréquenter les églises plus proches de Trub et de Langnau — un droit qu'ils durent acheter « avec une mesure de beurre fondu par maison ». (Le Dictionnaire historique de la Suisse date de 1506 une autorisation comparable pour le quartier intérieur.) En 1666, les fermes du quartier furent réparties entre les deux paroisses : Wingei, Ortbach, Blapbach et Hegen allèrent à Langnau, Steinbach, Grauenstein, Schwand et Schachenhaus à Trub. Les deux étoiles à six branches des armoiries actuelles rappellent ce partage ; la croix de saint Antoine, dans la partie inférieure de l'écu, est dédiée au saint.

En 1727, un poste de pasteur auxiliaire (Helferei) fut institué à Trubschachen pour le haut Emmental, avec une école à partir de 1735. En 1777, le bailli de Trachselwald sépara définitivement le quartier de Lauperswil de sa paroisse mère ; il encouragea les villageois, répartis entre trois juridictions, à agir comme une seule communauté en faisant rédiger « un règlement contre le feu pour le petit village du Trubschachen ». La fromagerie commune fondée en 1827 eut un effet unificateur comparable, par-delà toutes les anciennes limites.

Au XIXe siècle, le processus s'accéléra. En 1809, le village se dota de son premier règlement fiscal. Le 7 mars 1838, le premier règlement complet de la commune d'habitants fut approuvé, et le 8 décembre 1840, la commune de Lauperswilviertel se détacha entièrement des communes politiques de Langnau et de Trub. Son autonomie fut confirmée par la loi bernoise sur les communes de 1852. Jusque-là, la localité s'appelait officiellement Lauperswilviertel ; à la suite d'une décision cantonale du 23 décembre 1867, le nom de Trubschachen entra en vigueur le 1er janvier 1868. Ce n'est qu'en 1923, après des rectifications de limites avec les voisins, que la commune atteignit à peu près son étendue actuelle.

Aux XIXe et XXe siècles, le village vécut de l'agriculture, de la fromagerie, de la route de la vallée, du chemin de fer (ligne Berne–Lucerne dès 1875) et de la petite industrie. Kambly y joua un rôle particulièrement important, faisant connaître Trubschachen bien au-delà de l'Emmental comme lieu de fabrication du biscuit suisse ; la corderie Jakob, le travail du bois et les entreprises de construction comptent aussi. Les expositions d'art organisées périodiquement depuis 1964 sont elles aussi connues bien au-delà de la région. En somme, l'histoire de Trubschachen est celle d'une petite localité rurale née de fermes médiévales, qui a peu à peu conquis son autonomie administrative tout en conservant le caractère d'un village traditionnel de l'Emmental.

Tip Jojo.is...

Le jour idéal pour Trubschachen est le dimanche, parce que c'est alors que le Heimatmuseum est ouvert. Avec quatre ou cinq heures devant soi, l'itinéraire optimal est le suivant :

gare → vieux centre et parcours historique → Heimatmuseum → dégustation Kambly et provisions de gourmandises à rapporter.

Si ce n'est pas un dimanche, le musée peut être remplacé par une courte marche hors du village, dans les collines — ou par l'atelier de poterie et le café de la même cour, ouverts les autres jours.

Pour l'effet complet, mieux vaut arriver par le train Kambly plutôt qu'en voiture : un RegioExpress décoré de biscuits entrant dans un village de bois de l'Emmental donne le ton juste à la journée, et la dégustation finale n'a alors pas à être mise en balance avec le trajet du retour.

Deux choses à vérifier avant de partir : le Heimatmuseum n'ouvre que d'avril à octobre, et le Kambly Erlebnis est fermé le dimanche de Pâques et le dimanche de Pentecôte — précisément le genre de dimanche qu'un visiteur choisirait autrement.